Projektet slutfört – låt oss fira

The Yogafood Project Salladsgott

Nu är det ungefär ett år sedan vi startade vårt yogamat-projekt och under året har vi provlagat recept ur flera olika kokböcker. De flesta recept är hämtade ur The Golden Temple Vegetarian Cookbook. Vill du fortsätta laga yogamat – ja, då tycker vi att du ska köpa den boken, eller kanske A Taste of India. Ja, eller så hittar du på egna recept. Och vad är yogisk mat? Vi tror att det är god, vällagad, ekologisk mat som ger energi och inte gör dig trött och sjuk. Den innehåller kryddor som hjälper din matsmältning, härliga fetter och ser dessutom färggrann och god ut. Så du ser.  Det är inte svårt att laga yogisk mat.

Så småningom kommer en e-bok med våra bästa recept. Då hojtar vi till igen. Så fortsätt hälsa på här, prova recepten och laga maten. Vi hörs och ses. Kram kram.

---

Time to celebrate

The yoga food project started a year ago, and we have had a lot of fun cooking and eating all this yoga food. But now it is time to stop. We will be back soon with an e-book, and the blog will be here, so you can continue to cook your own yoga food. Bye bye for now.

Gyllene ris med ugnsrostade grönsaker

The yogafood project

Ibland är det enkla det godaste. Ris och grönsaker. Kan det bli bättre? Går att variera i alla oändlighet och du får näring och blir  mätt och glad.

Här har vi haft gurkmeja i riset vilket ger både smak och färg och förstås en massa nyttigheter om någon vill fokusera på det. Grönsakerna är rostade i ugnen med olja och lite kryddor. Som sagt, det enkla är det godaste. Mumsa på.

4 port

Grönsakerna:

• 2 små zucchini
• 2 paprikor
• 1-2 morötter
• 3 tomater
• 1 näve oliver
• valfri svamp
• blomkålsbuketter
• 2 rödlökar
• färska örter
• 3 msk olja
• salt
• örtkryddor, torkade

Riset:

• 2 msk smör eller ghee eller olja
• 1/2 finhackad lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2,5 dl basmatiris
• 1 msk gurkmeja
• 4 dl grönsaksbuljong
• 1 lagerblad
• lite timjan?

Skär alla grönsaker i lagom stora bitar, lägg i långpanna och häll över olja. Skär rotfrukterna i ganska tunna bitar så att de blir färdiga tillsammans med de andra grönsakerna. Blanda om ordentligt, salt och peppra och smula ner lite torkade örtkryddor.

Stek i ugnen  i 200 grader i 30 minuter. Rör om några gånger och passa så inte grönsakerna bränns. Ta ut och toppa med lite färska kryddörter.

Koka riset:

Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och vitlöken och fräs tills löken är mjuk. Tillsätt riset och gurkmejan och rör om. Häll på vatten och grönsaksbuljong och lagerblad. Låt koka 15 minuter. Rör i lite mer smör, ta bort lagerbladet och ät med dina goda grönsaker.

 

Turmeric Rice with Oven-Roasted Vegetable

• 2 bell peppers
•  2 small zucchini
• 1-2 carrots
• 3 tomatoes
• 1 handful of olives
• 150 g mushrooms of your choice
• 1 cauliflower
  
• 2 red onions
• fresh herbs
• 3 tablespoons oil
• salt and pepper
• dried herbs, oregano, thyme
• fresh herbs

Turmeric Rice

• 2 tablespoons butter
• 1⁄2 chopped onion
• 1 minced garlic clove
• 2, 5 dl  basmati rice
• 1 tablespoon turmeric
• 4 dl  vegetable broth
• 1 bay leaf
•  thyme

Chop all the vegetables and mix with oil and salt and pepper. Spread the vegetables evenly in a roasting pan and roast for 30 minutes in 200 C,  stirring every 15 minutes.

Rice:

 

 

 

Melt 1 tbsp butter in saucepan, add onion and garlic, cook until softened. Add rice and turmeric; stir to coat. Add remaining ingredients,bring to boil, cover and simmer 15 minutes. Stir in remaining butter, remove bay leaf, serve with the veggies

Nepalesisk curry

Curry från Nepal åt vi häromdagen och det var jättegott. Starkt och smakrikt med färska, rostade kryddor från SpiceMamma. Ja, idag gör vi lite reklam för fina currykit som du kan köpa på nätet. Vi gjorde vår curry vegetarisk och vegansk med potatis, blomkål och ärtor. Prova du också. Det är skillnad på kryddor och kryddor och de här är handrostade och handmalda och det gör verkligen en smakskillnad.

---

Nepalese Curry

Yesterday I cooked a lovely, spicy curry with fresh spices from SpiceMamma. We made our curry vegetarian/vegan with potato, cauliflower and peas and it tasted absolutely delicious. So you have to try! Fresh spices are something extra and these are roasted and hand ground and that make a big difference in taste.

Veckomeny med inköpslista – yogamat hela veckan

Det finns många som tycker om att få hjälp med planering av veckomatsedel och inköp. Här är en hjälp. Är du extra hungrig eller du vet att dina ungar inte gillar maten. Koka lite extra ris. Alla gillar ris. Ris står inte inköpslistan, men det har du väl hemma ändå.

Måndag: pasta med bönor

Tisdag: texmex-sallad

Onsdag: linscurrygryta

Torsdag: lök- och potatissoppa

Fredag: rödbetsmacka

Lördag: lasagne

Söndag: grillad auberginegryta

 

Och så inkopslista2

 

---

The Yoga Food Weekly Menu

Well, what to eat this week? Do you need some help and inspiration? Try our weekly menu. Lots of veggies and lovely spices.

Monday: Pasta e fagioli

Tuesday: Tex Mex Salad

Wednesday: Lentil Curry

Thursday: Potato-and onion soup

Friday: Beetroot Sandwich

Saturday: Lasagne

Sunday: Eggplant casserolle

Blomkål och linscurry

Hallå, längesen sist. Så blir det ibland. Vi gör ett djupdyk i ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook” och lagar curry med blomkål och linser.

• 2 mellanstora lökar
• 3 msk ghee eller olja
• 1/4 tsk chilipulver
• 1/4 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk curry
• 1 tsk salt
• 2 matskedar riven kokos
• 1 blomkål, i bitar
• 1 dl röda linser
• saften från 1 citron
• 2,5 dl vatten.
• koriander att toppa med

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddor och salt och stek några minuter till. Lägg i kokos, blomkål, linser, citronjuice och vatten. Koka på låg värme tills blomkål och linser är mjuka. Toppa med lite hackad koriander, om du är på det humöret.

Räcker till 4 personer.

---

Cauliflower and Lentil Curry

Hello again, long time no see. Let us cook something delicious from ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook”.

• 2 medium yellow onions, chopped
• 3 tablespoons ghee or oil
• 1/4 teaspoon ground chili
• 1/4 teaspoon turmeric
• 1/2 teaspoon curry powder
• 1 teaspoon salt
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 cauliflower, chopped
• 1 dl red lentils
• Juice of 1 lemon
• 2 1/2 dl water
• coriander

Fry onions 4-5 minutes in ghee or oil. Add the spices and salt and cook a few more minutes. Add the coconut, cauliflower, lentils, lemon juice and about one cup water. Cook on low flame until cauliflower is soft. Serves about 4. Sprinkle some coriander on top.

 

Som Tam – Thailändsk papayasallad

Vi är på yogaretreat! I Malaysia. Här finns mycket god yogisk mat, till exempel den här gröna papayasalladen. Som har thailändskt ursprung. Omöjligt att sluta äta.

Här hittar du recept.

---

Som Tam Salad – Green Papaya Salad

We are on a yoga retreat right now, in Malaysia. And between the yoga sessions we love to have this salad. Check out the recipe.

Mellandagsmacka med hummus och avokado

Trött på julmaten? Längtar du efter något smaskens medan du läser julklappsböckerna eller ser på film? Här är en macka som både mättar och gör dig glad. Hummus och avokado är faktiskt den bästa kombinationen. Gillar du syrligt pressar du mycket citron på. Och svartpeppar! Glöm inte peppra på ordentligt.

• 2 dl kikärtor, kokta
• 1 msk sesamolja
• 1 vitlöksklyfta,pressad
• saft från 1/2 citron
• lite vatten
• salt
• peppar
• 1 skiva bröd
• 1 avokado i skivor
• olivolja

Mixa kikärtor med vatten, sesamolja, citronsaft och vitlöken, till en slät fin konsistens. Salt och peppra. Bred ut på en skiva bröd, kanske rostat. Lägg på avokadon ovanpå och peppra lite extra. Och kanske en skvätt citron och lite olivolja?

---

Sandwich with hummus and avocado

• 2 cups chickpeas, cooked
• 1 tbsp sesame oil
  
• 1 clove garlic, pressed
  
• juice from 1/2 lemon
  
• water
  
• salt
  
• pepper
  
• 1 slice of bread
  
• 1 avocado, sliced
• olive oil

Mix chickpeas with water, sesame oil, lemon and garlic, to a smooth fine texture. Season with salt and pepper. Spread on a slice of bread. Place the avocado on top and add som extra black pepper. And maybe a dash of lemon or olive oil?

 

 

Yogiska pepparkakor

 

Pepparkakor, det vi alla tuggar i oss i mängder så här i juletid. Kan de vara yogiska? Ja, klart de kan. Allt kan vara yogiskt. De innehåller ingefära, kryddnejlika och det är mycket fina yogiska kryddor.

Här är några olika recept som vi samlat ihop från andra bloggare och matlagare. Vår favorit? Ja, det är nog de skurna..

LCHF-peppisar

Rawfood-peppisar

Pepparkaksbollar

Skurna pepparkakor

 

---

Ginger bread cookies – with the best yogic spices

Easy to make -Ginger Bread

• 125 g butter
• 2,5 dl sugar
• 2,5 dl syrup
• 1 tablespoon cinnamon
• 1/2 tablespoon cardamom
• 1/2 tablespoon ground cloves
• 1/2 tablespoon ground ginger
• 1 teaspoon baking soda
• 1 tablespoon water
• 1 liter flour
• 2 dl flaked almonds.

Whisk the butter, sugar and syrup smoothly. Mix the spices, baking soda and water. Stir  the mixture into the butter.
Work in the flour and almonds until it is a smooth dough. Shape two rolls, 3-4 cm thick, and wrap them in plastic wrap. Let them rest in refrigerator at least 8 hours.
Cut the cold dough into thin slices.

Bake in the oven for about 5 minutes at 200-225 degrees until golden.

 

Grillad auberginegryta

Kalla dagar kräver varma grytor. Och aubergine som är så gott gör dig riktig vinterglad. Prova.

• 3 auberginer
• 1 gul lök, hackad
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk ghee eller olja
• 1 burk krossade tomater
• 1 tsk salt
• 2 tsk gurkmeja
• 1 tsk svartpeppar
• 1 dl hackad persilja

Sätt på ugnen på 250 grader. Skär auberginerna i skivor, lägg på bakplåtspapper och ringla lite olja över. Grilla i ugnen tills de är mjuka. Ta ur ugnen och strimla. Bryn lök och vitlök i olja eller ghee i en stekgryta. Tillsätt aubergine, tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop i 10 minuter. Servera med sallad, creme fraiche om du är på det humöret. Du kan också ha ris eller nudlar till. Allt är möjligt.

---

Eggplant Stew

• 3 eggplants
• 1 onion, chopped
• 3 garlic cloves, finely chopped
• 1 tablesppon ghee or oil
• 1 can of tomatoes
• 1 teaspoon salt
• 2 teaspoons turmeric
• 1 teaspoon black pepper
• 1 dl parsley, chopped

Turn on the oven to 250 C degrees. Cut the eggplants into slices, and place them on a baking sheet and drizzle with oil. Roast in the oven until tender. Remove from oven and shred. Fry he onion and garlic in oil or ghee in a frying pan. Add eggplant, tomato, salt and spices. Let boil for 10 minutes. Serve with lettuce and sour cream, You can eat your stew with rice or noodles. Anything is possible.

Bästa röda linssoppan + sötpotatisbiffar

Märks det att vi älskar soppa? Ja, det finns nästan ingen bättre mat. Röda linser ger vacker färg, god smak och härlig konsistens. Pressa i lite citron innan du äter, så blir det ännu godare. Det här är också mat för den magra plånboken. Tänk att du kan äta så gott utan att vara rik som ett troll. I receptet kan du välja rökt paprika eller vanlig. Båda är jättegott.

• 1 lök
• 2 msk olja eller ghee
• 3 dl röda linser
• 2 tsk paprikapulver, gärna rökt paprika
• 1, 2 liter grönsaksbuljong
• 2 potatisar, skalade och tärnade
• 3 msk tomatpuré
• 1 tsk salt
• svartpeppar
• citronklyftor till servering

Fräs löken på låg värme i en kastrull. Låt den bli genomskinlig och fin. Rör i paprikan och rör om ordentligt. Tillsätt resten av ingredienserna och koka sakta under lock i 30 minuter. Allt ska ha mosat sig. Pressa ner lite citron i soppan.

Det här blir soppa till 4 personer, eller två väldigt superhungriga.

Tillbehör: Sötpotatisbiffar

• 1 sötpotatis, skalad och tärnad
• 1 tsk majsmjöl
• 2 tsk chiafrön
• 0,5 dl riven ost
• 2 msk mjölk
• sesamfrön
• vitlöksklyfta, pressad
• salt
• peppar
• kokosolja

Koka sötpotatisen tills den blir mjuk. Häll bort nästan allt kokvatten. Mosa sötpotatisen och blanda ner övriga ingredienser. Krydda och smaka av. Låt moset svalna lite så du kan forma biffar som först vänder i sesamfrön, sen steker i kokosolja.

---

The best red lentil soup + sweet potato patties

• 1 big onion
• 2 tablespoons oil or ghee
• 2 teaspoons paprika, (smoked)
• 3 dl red lentils
• 1,2 l vegetable boullion
• 2 potatoes, peeled and diced
• 2 tablespoons tomato paste
• salt
• pepper

Fry the onion over low heat in a saucepan. Stir in the paprika. Add the remaining ingredients and cook slowly, for 30 minutes or until the lentils and the potatoes are mashed up and the soup is thick. Squeeze in some lemon juice before serving. Enjoy with bread, cheese and maybe the sweet potato patties? The recepie serves 4 or maybe 2 very very hungry..

Sweet potato patties

• 1 big sweet potato, peeled and diced
• 1 teaspoon corn flour
• 2 teaspoons chia seeds
• 0,5 dl cheese, grated
• 2 tablespoons milk
• sesame seeds
• 1 clove of garlic, pressed
• salt
• pepper
• coconut oil

Boil the sweet potato until soft. Pour off almost all the cooking water. Mash the sweet potato and mix in the remaining ingredients. Let the mash cool down a bit so you can make the patties, then turn them in sesame seeds.  Fry the patties in coconut oil. And yes, they will break but they will be delicious anyway.

 

Fattiga riddare utan ägg

Fattiga riddare utan ägg kommer här. Det smakar nästan precis som de med ägg. Ja, nästan godare tycker vi. Med kanel, lite socker, lönnsirap och bär blir söndagsfrukosten så lyxig som du vill ha den.

• 2 dl kikärtsmjöl
• 2 msk sojamjöl
• 1/4 tsk kanel
• en nypa salt
• 2 msk honung
• 1 msk olja
• vatten
• brödskivor

Blanda de torra ingredienserna. Blanda ut med lite vatten till en tjock smet. Tillsätt olja och honung och späd sen med mer vatten tills smeten är tunn. Lägg i brödskivorna och låt de svälla i smeten. Stek sen brödskivorna i olja, tills de får fin färg. Severa med frukt, bär och lönnsirap.

---

Eggless French Toast

This is a real treat. And without eggs.

• 2 dl garbanzo flour
• 2 tablespoons soy flour
• 1/4 teaspoon cinnamon
• a pinch of salt
• 2 tablespoons honey
• 1 tablespoon oil
• water
• bread slices

Mix dry ingredients together. Add a small amount of water until batter is pastry consistency, the add honey and oil. Mix well. Little by little add water until batter is thin. Dip bread slices in batter until bread starts to soften, the fry in oil. Top with pure maple syrup, fruit and berries.

 

Lök- och potatissoppa

Värmande kryddor, lök och potatis. Den här maten kostar nästan ingenting, men smakar desto mer. Billig mat när den är som bäst. Kumminfröna lyfter soppan till oanade höjder. Och gurkmejan gör också sitt till. Mums!

• 4 stora potatisar, skalade och tärnade
• 4 gula lökar, finhackade
• 2 klyftor vitlök finhackad
• 1 dl olja
• 2 msk oregano
• 1 msk basilika
• 2 msk kumminfrön
• 1 msk spiskummin
• 2 msk gurkmeja
• (grönsaksbuljong)
• salt
• peppar

Koka potatisbitarna halvmjuka.  Fräs under tiden löken mjuk i fettet, lägg sen i alla kryddor att fräsa med. Tillsätt sedan krydd och lökröran i potatisgrytan och koka tills potatisen är helt mjuk. Smaka av, eventuellt med lite buljongpulver också, om det behövs.

Vill du göra en krämig potatissoppa? Då mixar du allt till en slät puré och visar i 1-2 dl mjölk eller grädde. Mums det med!

---

Potato Onion soup

• 4 potatoes, peeled and chopped
• 2 cloves garlic, finely chopped
• 4 medium yellow onions, chopped
• 1 dl oil
• 1 teaspoon cayenne pepper
• 1 tablespoon ground cumin
• 2 tablespoons caraway seed
• 1 tablespoon basil
• 2 tablespoons oregano
• 1 tablespoon turmeric
• Salt or Tamari soy sauce

Soup! The best meal ever. And this is affordable food, for everyone.  All the spices makes this soup really delicious.

Boil the potatoes in 5 dl water. Saute garlic and onions in oil with spices until onions are soft, the add to potatoes. Cook until potatoes are soft.

Variation: To make Cream of Potato Onion Soup, purée in blender, gradually adding 1-2 dl dl milk or cream. 🙂

Potatis- och tomatcurry

En mumsig grönsaksgryta med tomat och potatis. Gott och värmande. Receptet är ur ”A taste of India”.

• 3 mellanstora potatisar
• 4 msk olja eller ghee
• 2 msk finhackad ingefära
• 2 stora lökar, skivade
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 burk krossade tomater eller 2 stora mogna tomater
• 1 tsk salt
• 5 dl vatten
• 2 tsk garam masala
• färsk koriander eller basilika
• Skala potatisarna och tärna dem i små tärningar. Lägg i kallt vatten en stund. Hetta upp olja eller ghee i en tjockbottnad kastrull. Lägg i lök och ingefära och stek till allt är gyllenbrunt. Tillsätt gurkmeja, chilipulvret, spiskumminfrön och tomater. Blanda och stek lite till. Lägg i potatistärningarna och stek i en minut med kryddorna. Häll på salt och vatten och låt sjuda till potatisarna är mjuka och börjar mosa sig när som helst. Pudra med garam masala och färska örter.

---

Potato and Tomato Curry

This recipe is from the lovely book ”A taste of India.”

• 3 medium potatoes
• 4 tablespoons oil or ghee
• 2 tablespoons peeled and finely chopped fresh ginger
• 2 large onions
• 1 teaspoon ground turmeric
• 1 teaspoon chili powder
• 2 medium tomatoes chopped or 1/2 can of tomatoes
• 1 teaspoon salt
• 5 dl water
• 2 teaspoons garam masala
• fresh coriander or basil

Peel the potatoes and dice. Keep them immersed in cold water to prevent discoloration.

In a large thick-bottomed frying pan, heat the vegetable oil or ghee. Add the onions and ginger and sauté until golden brown. Add the turmeric, chili powder, cumin seeds and tomatoes. Mix thoroughly and fry for 2 minutes. Add the potato cubes and fry for 1 minute, stirring continuosly. Nex add the salt and water and simmer over low heat until the potatoes are soft and start to crumble a about 1 more minute. A thick sauce will form. Sprinkle with garam masala and garnish with koriander. or basil lieaves.

 

Grejen med gurkmeja

Vi ser att ”gurkmeja” och ”guldmjölk” är det många söker efter när de landar i vår blogg. Och det är ju kul, för gurkmejan är ju magisk på så många sätt. Här ger vi recept på den där goda guldmjölken som är så skön för stela leder. Men det finns också andra sätt att få i sig sin gurkmeja.

Yogaläraren Maria, hon har berättat för mig att hon gör en liten morgonshot på  1 msk olivolja, 1 tsk gurkmeja, lite pressad citron och ett krm svartpeppar som hon huttar i sig varje morgon.

Det finns också de som bara pudrar ner lite gurkmeja i sin morgonsmoothie. Det funkar det med. Vi säger så här: alla sätt är bra utom de dåliga.

Hittar du färsk gurkmeja kan du juica den när du gör din vanliga juice. Viss gulfärgning av tänderna kan förekomma, men kanske väger hälsovinsterna upp.

Vår favorit är att blanda honung och gurkmeja till en smet och äta en tesked varje dag. Då får du två goda grejer på en gång. Vem tackar nej till det? Här kan du läsa mer om alla hälsoeffekter.

Och du, chiapudding med guldmjölk – vilken bra idé.

---

Turmeric – golden magic

”Turmeric” and the recipe for ”Golden Milk” are popular search words that leads people to this blog. Welcome! Turmeric is magic in many ways. If you do not like the warm Golden Milk, why don´t you do as my yogateacher and friend Maria does: every morning she makes a shot of olive oil, turmeric, lemon juice and some blackpepper. ”It makes me feel so good”.

You can also put the turmeric in your morning smoothie. If you want to use fresh turmeric, just juice it with your juicer. It can make your teeth a bit yellow… but, who cares about that.

Recently we learned a new way to eat turmeric – mix it with honey. It´s brillant. Read more about it.

And if you like chia pudding, just put a teaspoon turmeric in it. Such a good idea.

Good turmeric luck.

 

Majsbröd

Smuligt och majsigt! Fullt av härliga kolhydrater. Smula ner det i soppan, mumsa till tacosalladen, småknapra till grytan. Majs är nice!

• 3 dl majsmjöl
• 1 dl bovetemjöl eller fullkornsvetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 muskot
• 2,5 dl mjölk
• 1 dl majsolja
• 1 dl russin om du är på det humöret.

Sätt på ugnen, 200 g. Smörj en brödform. Blanda de torra ingredienserna. Blanda i mjölk och olja och rör om tills allt är blandat. Tillsätt russinen om du vill. Häll i smord form och grädda i 200 g C i 30 minuter tills bröder är gyllene och känns torrt. Prova med en sticka. Servera med smör eller ghee.

---

Corn Bread

• 3 dl cornemeal
• 1 dl buckwheat flour or whole wheat flour
• 2 tsp baking powder
• 1 tsp salt
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 2 1/2 dl milk
• 1 dl corn oil
• 1 dl raisins (optional)

Turn on the oven, 200 C. Grease a pan. Mix the dry ingredients together. Add milk and oil, stirring just enough to moisten cornmeal mixture. Raisins may be added if desired. Pour into the oiled pan and bake for 30 minutes until golden brown. Delicious served with butter or ghee. Makes one loaf.

 

Grönkålssoppa

Grön grön grön är soppan i min tallrik… ja, vad är grönare och skönare än grönkål? Eller kale som vi säger i Sverige nuförtiden. Plättlätt är den att göra i alla fall.

• 2 gula lökar, finhackade
• smör, olja eller ghee
• 6 dl grönsaksbuljong
• grönkål, en stor knippa, grovt hackad
• grädde, från kor eller växtriket

Fräs löken i fettet tills den är mjuk i en stor kastrull. Lägg i grönkålen, fräs en stund tills de mjuknar. Häll på vatten och buljong, låt koka tills grönkålen är mjuk. Ta från spisen och mixa slät med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt grädden och mixa lite till om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Mums!

---

Kale Soup

A lovely green soup, that will make you sing of happiness. Sat Nam!

• 2 onions, finely chopped
• Butter, oil or ghe
• 6 dl Vegetable stock
• 400 g kale, chopped
• Cream, from a cow or plantbased

Heat up the grease in a sauce pan. Add the onions and cook until soft. Stir in the kale and cook for a minute or two. Then you add the stock and let everything simmer until the kale is soft. Use a blender or a food processor to make the soup smooth and green. Just top with some cream, and season with salt and pepper.

 

 

Pytt i panna

Pytt i panna! Stek lite goda rotfrukter och potatis, blanda i lite protein som bönor eller tofu. Och vips, du har en pytt i panna som heter duga. Nej, den heter inte duga, den heter pytt i panna, sa vi ju just.

• 4 potatisar, kokta, tärnade
• 1 palsternacka, tärnade
• 2 jordärtskockor, tärnade
• 1 morot, finhackad
• 2 dl kokta borlottibönor
• 1 bit tofu, tärnad
• 1 gul lök, tärnad
• färsk timjan
• smör, ghee eller kokosolja

Börja med att steka löken mjuk i fettet, stek sen alla rotfrukter + potatisen så de får fin färg. Blanda i bönorna eller tofun och stek lätt. Krydda med salt och peppar. Toppa med timjan. Ät med rödbetor kanske.

 

 

---

Swedish Veggie Hash – Pytt i panna

In the traditional Swedish Hash you also have ham and sausages, and you often eat it with fried eggs. We do the veggie version and it is like a really yummie veggie stir fry.

• 4 potatoes, boiled and chopped
• 1 parsnip, finely chopped
• 2 jerusalem artichokes, finely chopped
• 1 carrot, finely chopped
• 2 dl borlotti beans, cooked
• tofu, diced
• 1 onion, finely chopped
• thyme
• butter, ghee or coconut oil
• salt pepper

Fry the onion in the butter, until soft. Then fry all the other ingredients, except the beans and the tofu. When everything is soft and has a nice color, add the beans and the tofu and fry for some more minutes. Season with salt and pepper. Serve with pickles or red beets.

Vegetarisk Salad Nicoise

Det finns stunder i livet (typ varje dag) när ingenting är godare än en sallad. En god sallad gör dig lycklig. Det här är en Vego Nicoise och du kan förstås variera den hur mycket som helst.

• 3 potatisar, kokta och skivade
• sallad, valfri sort
• 3 tomater
• 1 liten rödbeta, finriven
• 1/2 gurka, i skivor
• haricot verts
• rödlök, tunt skivad
• kapris
• vitkål, finriven
• rostade pumpakärnor

Dressing:

• vitlök
• olivolja
• citron
• salt
• peppar

Ja, lägg upp dina grönsaker på ett vackert fat. Häll på dressingen. Voila!

 

---

 

Vegetarian Salade Nicoise

• 3 potatoes, cooked and sliced
• lettuce, any variety
• 3 tomatoes
• 1 small beetroot, finely grated
• 1/2 cucumber, sliced
• haricot verts
• red onion, thinly sliced
• capers
• cabbage, finely grated
• roasted pumpkin seed

 

Dressing:

• garlic
• olive oil
• lemon
• salt
• pepper

Place all the beautiful veggies on a plate. Pour over the dressing.

Yogisk kladdkaka

Idag är det kladdkakans dag och vi vill ju naturligtvis dela med oss av vårt recept. Kakan innehåller inte ägg, men mjölkprodukter. Du som inte gillar det, byter ut mot det du gillar. Kakan är också dadelfri. Om den är god? Naturligtvis.

• 3 msk chiafrön
• 9 msk vatten
• 1 banan, mosad
• 100 g smör
• 2 1/2 dl råsocker
• 4 msk kakao fairtrade
• 2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt

Lägg chiafröna i blöt och låt dem svälla i 20 minuter. Smörj och bröa en form så länge. Sätt på ugnen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret, blanda i chiafröngelén och den mosade bananen. Blanda med de torra ingredienserna till en ganska fast smet. Häll i en form. Grädda i 15-20 minuter. Servera med grädde.

Flera recept.

Här också

Vegansk kladdis

 

 

---

Swedish Kladdkaka – Sticky Chocholate Cake

Today in Sweden is The Day of the Kladdkaka. Kladdkaka is a sticky chocholate cake, and it is very popular in Sweden. One of the secrets to make the perfect cake is the time in the oven. Do not let it get dry. It is important to get the moist, sticky inner part. The ””kladd”. This recipe is without eggs but with dairy products. You can replace them with plantbased products if you want.

• 3 tbsp chia seeds
• 9 tbsp water
• 1 banana, mashed
• 100 g butter
• 2 1/2 brown sugar
• 4 tbsp cocoa powder
• 2 dl flour
• 1/2 tsp salt

Let the chia seeds swell in the water 20 minutes. Grease the cake pan. Turn on the oven. Mix the dry ingredients in a bowl. Melt butter, mix in the chia seed jelly and mashed banana. Mix with the dry ingredients into a pretty solid batter. Pour into the cake pan. Bake for 15-20 minutes. Serve with cream.

 

 

Spagetti alla Puttanesca

Söndagslunch med familjen. Eller la famiglia som vi säger när vi talar italienska. Du kan välja vilken pastasort du vill: pasta av vete, majs, bönor eller strimlad squash. Men såsen, den vill du inte vara utan.

• 400 g spagetti av valfri sort
• 1 dl olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 3 små torkade chili
• 3 msk kapris, urvattnade
• 2 burk tomater
• 1 dl oliver, svarta eller gröna, med kärnor
• 1 msk torkad oregano
• färsk basilika eller timjan
• salt och svartpeppar
• parmesanost, riven

Koka pastan i saltat vatten. Under tiden: hetta upp oljan i en kastrull, fräs vitlöken, chilin, oliver och kapris och oregano. Tillsätt tomaterna och låt det hela puttra i 10 minuter. Ta bort från värmen, häll den avrunna spagettin i såsen och blanda väl. Det ska vara sås överallt. Riv lite basilika eller annan färsk ört över det hela.

Lägg ner den avrunna pastan i såsen och blanda mycket väl. Servera med parmesan om du gillar det.

---

 

Spaghetti alla Puttanesca

• 400 grams dried spaghetti
• Olive oil
• 2 cloves garlic, finely chopped
• 3 tablespoon capers, soaked in water and drained
• 1 dl  black olives, pitted
• 3 small dried red chiles, crumbled
• 1 tablespoon dried oregano
• 2 cans tomatoes, drained and chopped
• Fresh basil
• Salt and freshly ground black pepper
• Parmesan cheese

Cook the spaghetti in salted, boiling water. Meanwhile fry the garlic, capers, olives, chiles, and oregano in a little olive oil for a few minutes. Add the tomatoes, bring to a simmer, and continue to cook 10 minutes, Remove from the heat, and mix the drained spaghetti with the sauce,. Rip some fresh basil over and season with salt and pepper.
 

Minestronesoppa

Soppornas soppa! Italiensk mat när den är som bäst. Gör den, ät den och ta en portion till.

• 1 dl olja
• 1 gul lök, hackad
• 1/2 dl finhackad persilja
• 1 vitlöksklyfta. finhackad
• 1 dl bladselleri, finhackad
• 3 msk tomatpuré
• 1 liter vatten
• grönsaksbuljong
• 1 dl finhackad salladskål
• 2 morötter, finhackade
• 1 dl kokta bönor
• 1 dl pasta
• salvia
• svartpeppar
• salt
• 1 liten zucchini
• 2 dl riven parmesanost

Fräs lök, vitlök, selleri och morot i oljan, tillsammans med persiljan. Låt det bli mjukt. Tillsätt vatten och buljong, salladskål, bönor, tomatpuré, zucchini och pastan. Låt koka. Smaka av med salt och peppar och salvia. När allt känns mjukt och ätklart, servera med några skedar parmesan i varje tallrik. Blir cirka 4 portioner.

 

 

---

Minestrone Soup

• 1 dl oil
• 1 onion, chopped
• 1/2 dl finely chopped parsley
• 1 clove of garlic. minced
• 1 dl celery, finely chopped
• 3 tablespoons tomato paste
• 1 liter of water
• Vegetable broth
• 1 dl finely chopped cabbage
• 2 carrots, finely chopped
• 1 dl cooked beans
•  1 dl pasta
• Sage
• Black Pepper
• Salt
• 1 small zucchini
• 2 dl grated Parmesan cheese

Cook the onion, garlic, celery and carrot in the oil, together with parsley. Cook until tender. Add tomato paste, water and broth, cabbage, beans, pasta, zucchini. Let simmer for 10 minutes. Season with salt and pepper and sage. When the veggies and the pasta are tender and ready to eat, serve with a few spoonfuls parmesan cheese in each bowl. 4 servings.

 

Glass av kokosmjölk

Ja, att göra glass utan mjölk, ägg och grädde är ju jättelätt och ingen nyhet. Alla som mixat frysta bär med lite vätska, vet att det blir glass. Den smälter ganska fort, men det gör ju ingenting för du hinner äta upp den innan den är helt rinnande. I veganvärlden kallas den Nice Cream ibland och det tycker vi är ett bra namn. För den är ju nice. Jättenice.

Späder du med mer vatten, blir det en smoothie och då kan du dricka med sugrör.

• 1 dl kokosmjölk
• 1 dl frysta bär t.ex hallon
• 1 dl fryst skivad banan
• kardemumma
• kanel
• vaniljpulver
• 1 msk baobab eller annat superfoodpulver
• frön till dekoration, solros eller chia

Mixa bär, smaksättare och mjölk, späd med vatten om det behövs. Skeda upp den krämiga klassen och dekorera med lite kanel. Ät. Mums.

---

Coconut Milk Ice Cream – Nice Cream

• 1 dl coconut milk
• 1 dl frozen berries – raspberries
• 1 dl frozen banana, slized
• cardamom
• cinnamon
• vanilla powder
• 1 msk baobab or any other super food of your choice
• seeds for topping

Blend the berries together with coconutmilk, vanilla and cardamom and (baobab). Add some water if needed. Eat your creamy nice cream before it melts. Add cinnamon on the top. Or maybe some sunflower seeds or chia seeds or…. well… anything is possible.

And if you want a smoothie instead, well, just add some more water and drink with a straw.

Fröknäcke med linfrö

Knäckebröd av och med frön. Glutenfritt och gott. Det finns många recept att inspireras av och du kan variera kryddor och smaksättning.Här är en variant.

• 3 dl linfrön
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl chiafrön
• 2 dl sesamfrön –skalade
• 4 dl vatten eller mer om det behövs
• 2 dl bovetemjöl
• 2 tsk salt
• 2 tsk torkade örter

Lägg alla frön i blöt i några timmar. Det ska bli en geleaktig massa, så fyll på med vatten om det behövs. Blanda i mjöl, salt och örter. Bre ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Det ska täcka hela plåten. Strö över lite extra salt om du gillar det. Grädda på 100 grader i 1 timme. Helst i varmluftsugn. Ta ut plåten och vänd på knäcket. Fortsätt grädda i minst 2-3 timmar till. När brödet är helt torrt är det färdigt. Bryt i bitar.

---

 Flax Seed Crackers

Hooray for these crackers. Full of nice seeds, and you can put in your favorite herbs and spice them up, just as you like.

• 3 dl flax seeds
• 1 dl sunflower seeds
• 1 dl pumpkin seeds
• 1 dl chia seeds
• 2 dl peeled sesame seeds
• 4 dl water, more if needed
• 2 dl buckwheat flour
• 2 tsp salt
• 2 teaspoons dried herbs

Soak the seeds for a few hours. Add more water if needed to get the batter really gelly. Mix in the remaining ingredients into a thick batter. Spread the batter on a baking tray so that it covers the whole tray. Sprinkle it with some salt and herbs. Bake at 100 degrees C for about 1 hour. Take out the tray and turn the bread over. Put back in the oven and leave there until it is completely dry, about 2-3 hours. When totally dry, break the bread into  nice pieces.

 

Bloggar vi gillar

När vi chillar och inte har några recept på lut eller fina bilder att visa, då tycker vi att ni ska kolla in lite andra fina bloggar med mat. Och yoga. Ja, inspirerande ställen,  där vi också får mycket inspiration. Tack alla för att ni är bäst.

Här är några av våra favoriter:

Conscious life – läckra recept och fina tankar från Annika. Bor du i Stockholm  – kolla in Strå och Koloni på Biblioteksgatan.

Yoga, mat och meningen med livet – kloka ord, inspirerande om yoga, mat och läkning av Karin B Jones. Köp hennes böcker också.

Yoga är kärlek – coola yogaläraren Jessica delar med sig

Yoga och Skriva– Ulrika, yogar och skriver, fin yogablogg.

Josefine Jäger – grön mat på bästa vis. Köp boken också.

KRI – Kundalini Research Institute – everything you need to know about a yogic lifestyle

Hovkonditorn – beautiful pictures and yummy recipes

Food and Yoga for Life – yes, food and yoga – that´s life

Yoga Girl– the famous Swedish yogini – inspiring!

---

Our favourite Yoga and Food blogs

Check out all of our favourite blogs. Some are in Swedish, but, hey,  you can look at the pictures. And use google translate. Get inspired!

 

Dr Dharmas värmande höstgryta

Äntligen är det dags för värmande grytor. Lucky us som bor i kalla Sverige och behöver värma oss med god mat i minst ett halvår. Det här receptet är från Dr Dharmas nyhetsmejl. Tack Dr Dharma.

• 1 lök, tärnad
• 1-2 msk kokosolja eller ghee
• 3 vitlöksklyftor, hackad eller pressande
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk mald spiskummin
• 1/2 tsk mald koriander
• 1/4 tsk kanel
• 1 nypa malda kryddnejlikor
• 1/2 tsk torkade röda chiliflingor eller färsk chili efter smak
• salt, efter smak
• 1 tsk färsk riven ingefära
• 1 dl tärnade tomater
• 2 dl kokta kikärter
• 1 stor sötpotatis skuren i centimeterstora bitar, eller morötter/potatis
• 2 dl spenatblad, grovt hackad
• 4 dl kokosmjölk
• 1 dl hackad koriander, till garnering

Värm fettet i en stor stekpanna. Bryn tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt ingefära och låt puttra under omrörning i 2 minuter. Tillsätt vitlök och fräs i 2 minuter. Tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kryddnejlikor och chili). Stek en stund till. Lägg nu till tomat, kikärtor, kokosmjölk och sötpotatis. Koka upp och grytan sjuda med lock i 30-45 minuter. Ha sen i hackad spenat och koka i fem minuter till. Stäng av värmen och garnera med hackad koriander, lite ghee eller kokosolja och en nypa kryddor. Servera med ris och njut!

---

Fall Sweet Potato, Chickpea and Spinach Curry

In Sweden, we are lucky. With cold weather half of the year, we have to eat this kind of warming food. Otherwise we will freeze to death! This recipe is from Dr Dharma´s newletter. Thank you!

Ingredients:

• 1 onion, diced
• 1-2 tablespoons coconut oil or ghee
• 3 cloves garlic minced or you can use a garlic press
• 1/2 teaspoon each of turmeric, ground cumin and ground coriander
• 1/4 teaspoon cinnamon
• pinch of ground cloves
• ¼-1/2 teaspoon dried red chili flakes or fresh chili to taste
• salt, to taste
• 1 teaspoon fresh grated ginger
• 2 dl diced tomatoes
• 2 dl pre-cooked chickpeas/garbanzo beans
• 1 large sweet potato cut into ½-1 inch chunks or carrots or potatoes
• 2 dl tightly packed spinach leaves, roughly chopped
• 4 dl coconut milk
• 1 dl  chopped cilantro, for garnish

In a large skillet, heat the oil/ghee until slightly shimmering. Add the onion and cook on medium heat until see through and soft. Add the ginger and cook, stirring frequently for 2 minutes. Add the garlic and cook 2 minutes. Next add the spices (turmeric, cumin, coriander, cinnamon, cloves and chili). Keep stirring and let the spices toast for several minutes. Now add the tomato, garbanzo beans, coconut milk and sweet potatoes. Bring to a boil and then turn down to a simmer, cover and cook for 30-45 minutes to let everything get nice and soft and for the liquid to cook down and flavors to meld. Now add your chopped spinach and cook for five more minutes. Turn off heat and garnish with chopped cilantro, a little ghee or coconut oil and a pinch of the spices. Serve with rice and enjoy!

Fyllda chillisar – bästa söndagssnackset

När man fyller milda chilifrukter med ost och sedan ugnsbakar – då händer något. Det blir JÄTTEGOTT. Men kolla att de är milda. Snackspaprikor funkar också. Och vill du inte fylla med valfri ost, jag då kan du fylla med ris och kryddor. Har du tänkt på vad världen är fylld av oändliga möjligheter? Happy söndag på dig!

• 12 milda chilifrukter
• 1 dl färskost
• 1/2 dl fetaost smulad
• 1/2 dl riven hårdost
• salt
• peppar

Skär en öppning chilifrukterna. Krafsa ut fröna om du vill, men på riktig milda kan kärnorna vara kvar. De har ju inte gjort något ont.. Blanda osten och stoppa sen in den i chilisarna. Grilla/ugnsbaka i ugn i 225 grader cirka 5-10 minuter.

Om du inte hittat mild chili, köp vanliga jalapenos och koka i vatten 10 minuter. Då tar du bort det starka.

 

---

Cheese-Stuffed Chillies

The best snack ever. And if you can´t find the mild ones, the you can boil the chillies in water for 5-10 minutes to reduce the heat.

• 12 mild chillies
• 1 dl cream cheese
• 1/2 dl feta cheese
• 1/2 dl cheddar cheese
• salt
• pepper

Cut the chillies lengthwise; remove seeds if you want. In a small bowl, beat the cream cheese, cheddar cheese and  feta until smooth. Spoon 2 teaspoonfuls into each chili. 

Bake for 5-10 minutes in 225 C or until cheese is melted. Serve warm.

 

Grillade bananer

Idag skippar vi middagen och går direkt på efterrätten, eller hur? Grillade bananer är en klassiker, men lika god för det. Här gör gurkmejan dem extra gula och goda.

 

• 6 bananer skalade och halverade på längden
• 50 g smör/ghee
• 1 dl  russin
• 1 msk färsk finhackad ingefära
• saften från en citron
• 1 matsked gurkmeja
• 2 msk honung

Blötlägg russinen i varmt vatten i 5-10 minuter. Dela bananerna på längden och lägg i en smord ugnsform. Blanda citronjuicen med honung och lite smör eller ghee och häll över bananerna. Lägg russinen ovanpå och strö över ingefära och gurkmeja.

Grilla i ugnen under grillelementet, 225 grader cirka 5-10 minuter. Passa så att russinen inte bränns, men låt bananerna bli mjuka och goda. Du kan också ugnbaka på lägre temperatur. Räcker till 3-4 personer.

 

---

Broiled Bananas

Well, who needs dinner? Let´s eat dessert. This is a classical dish, but with a turmeric twist.

• 1 dl raisins
• 6 bananas, peeled and cut lengthwise inte halves
• 1 tablespoon ginger, finely chopped
• juice from 1 lemon
• 1 tablespoon turmeric
• 2 tablespoons honey

 

Cover raisins with very warm water and allow to soak. Arrange bananas in a shallow pan, that has been coated with a little of the butter/ghee. Mix remaining ghee/butter with lemon juice and honey and spoon over bananas. Top with the raisins and sprinkle lightly with ginger and turmeric. Broil 6 to 10 minutes under medium heat. May also be baked. Serves 3-4.

 

Kardemummamjölk

Det börjar bli kallt. Då är det gott att dricka något varmt. Te eller kaffe är ju lite uttjatat, vi tycker du ska dricka lite kardemummamjölk istället. Det smakar just mumma. Mumsfillibabba kan man också säga. Och det är väldigt lätt att göra. Välj den mjölk du gillar, från djur eller från växtriket.

Mmmmm… kardemummmmmmmma

• 2,5 dl mjölk av valfri sort
• 4 kardemummakapslar
• lite vaniljpulver

Låt mjölken sjuda tillsammans med kardemummakapslarna i 10 minuter. Smaka av med vaniljpulver.

---

Cardamom Milk

Get warm with some Cardamom Milk.

• 2,5 dl milk of your choice
• 4 cardamom pods
• vanilla

Let the milk simmer with the cardamom pods for 10 minutes. Add the vanilla powder.

Förkyld? Aldrig!

Går det att göra något för att inte bli förkyld? Kan maten hjälpa? Klart den kan säger vi. Kolla in våra immunförsvarsstärkande maträtter och drycker. Och glöm inte tvätta händerna och göra mycket yoga. Det här yogapasset är underbart och sägs stärka immunförsvaret. Gör det.

Sen äter du mycket lök, vitlök och ingefära. Och kanske tar du dig en immunfrukost någon morgon? Man kan ju inte käka croissanter varje dag! Den här smoothien stärker också immunförsvaret. Sen säger vi som man brukar: när livet bjuder på förkylning, ät citroner.

Att soppor gör gott för frusna själar och snuviga näsor, det behöver vi inte upprepa. Det vet ju var och en. Här är soppan för dig. Lycka till nu.

---

No colds, thank you!

Is there anything you can do to avoid getting the flu or a cold? Yes, of course there is.. Just eat food that boosts your immune system. And do some yoga. Good luck. Here are a few of our tips.:

Onion, garlic and ginger! Say no more!

Breakfast for the immune system. And a smoothie!
And when life gives you lemons, eat them and say thank you! For dinner, you eat Shaktis Onion soup, ok?

Hurra för kanel på Kanelbullens dag

Idag är kanelbullens dag och vi passar på att hylla kanelen. En krydda som ofta förekommer i vår mat. Vill du baka kanelbullar kan du titta här. Och vill du kolla in yogiska recept med kanel har vi några här på bloggen. Varför inte börja med lite yogite?

Och vill du laga mat med kanel i så rekommenderar vi de här potäterna.

Kanelens hälsofrämjande egenskaper är många: den lär balansera våra blodsockernivåer, den ska vara bra för benen och matsmältningen. Men framförallt smakar den gott. Mums!

 

---

Cinnamon – we love you

Today is the Cinnamon Bun Day and we celebrate that by praising cinnamon. A delicious spice that we often use in The yoga food project.

If you want to make cinnamon buns, use this recipe. An if you want to look at other recipies with cinnamon, you have to check out our blog. You may start with Yogi Tea and for dinner you can make Potent Potatoes.

Cinnamon is good for your blood sugar levels and for the digestions. But we love it for the taste. Yummie!