Grön grön grön är soppan i min tallrik… ja, vad är grönare och skönare än grönkål? Eller kale som vi säger i Sverige nuförtiden. Plättlätt är den att göra i alla fall.
- 2 gula lökar, finhackade
- smör, olja eller ghee
- 6 dl grönsaksbuljong
- grönkål, en stor knippa, grovt hackad
- grädde, från kor eller växtriket
Fräs löken i fettet tills den är mjuk i en stor kastrull. Lägg i grönkålen, fräs en stund tills de mjuknar. Häll på vatten och buljong, låt koka tills grönkålen är mjuk. Ta från spisen och mixa slät med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt grädden och mixa lite till om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Mums!
Kale Soup
A lovely green soup, that will make you sing of happiness. Sat Nam!
- 2 onions, finely chopped
- Butter, oil or ghe
- 6 dl Vegetable stock
- 400 g kale, chopped
- Cream, from a cow or plantbased
Heat up the grease in a sauce pan. Add the onions and cook until soft. Stir in the kale and cook for a minute or two. Then you add the stock and let everything simmer until the kale is soft. Use a blender or a food processor to make the soup smooth and green. Just top with some cream, and season with salt and pepper.
The Yoga Food Project 