Blomkål och linscurry

Hallå, längesen sist. Så blir det ibland. Vi gör ett djupdyk i ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook” och lagar curry med blomkål och linser.

• 2 mellanstora lökar
• 3 msk ghee eller olja
• 1/4 tsk chilipulver
• 1/4 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk curry
• 1 tsk salt
• 2 matskedar riven kokos
• 1 blomkål, i bitar
• 1 dl röda linser
• saften från 1 citron
• 2,5 dl vatten.
• koriander att toppa med

Stek löken mjuk i fettet. Tillsätt kryddor och salt och stek några minuter till. Lägg i kokos, blomkål, linser, citronjuice och vatten. Koka på låg värme tills blomkål och linser är mjuka. Toppa med lite hackad koriander, om du är på det humöret.

Räcker till 4 personer.

---

Cauliflower and Lentil Curry

Hello again, long time no see. Let us cook something delicious from ”The Golden Temple Vegetarian Cookbook”.

• 2 medium yellow onions, chopped
• 3 tablespoons ghee or oil
• 1/4 teaspoon ground chili
• 1/4 teaspoon turmeric
• 1/2 teaspoon curry powder
• 1 teaspoon salt
• 2 tablespoons grated coconut
• 1 cauliflower, chopped
• 1 dl red lentils
• Juice of 1 lemon
• 2 1/2 dl water
• coriander

Fry onions 4-5 minutes in ghee or oil. Add the spices and salt and cook a few more minutes. Add the coconut, cauliflower, lentils, lemon juice and about one cup water. Cook on low flame until cauliflower is soft. Serves about 4. Sprinkle some coriander on top.